Elaboración De Aceitunas De Mesa

Deshuesador de aceitunas

El deshuesador de aceitunas se presenta como una máquina multifuncional capaz de trabajar tanto en el aspecto de extracción de aceite sin hueso como en el contexto de la industria conservera para el paté de aceituna.
El deshuesador trabaja de forma continua comprimiendo los frutos, a través de una devanadora giratoria, contra una rejilla fija cilíndrica. La rejilla es intercambiable con la posibilidad de trabajar con orificios de distinto diámetro.
La velocidad de rotación de la devanadora y la acción de rotura sobre el fruto es mucho menos violenta respecto al triturador metálico y permite mantener el hueso íntegro.
Efectivamente, el calentamiento de la pasta que hemos encontrado con el deshuesador, respecto a la temperatura ambiente, ha sido de solo 4 °C/5 °C.