Broyage

Broyeur à couteaux

Le broyeur à couteaux est l'organe de malaxage d'olives caractérisé par une vis sans fin d'alimentation, un rotor à couteaux, une grille et une carcasse. La principale innovation consiste dans la réalisation d'un rotor à couteaux qui, grâce à l'action coupante en direction des olives, permet de préserver les propriétés organoleptiques de la pâte d'olives en sortie.

La machine est extrêmement compacte, à faible bruit, et s'adapte facilement aux divers espaces disponibles ; de plus, des canaux de lavage automatisé de la chambre de lavage sont prévus. La machine est conçue de telle manière que toutes les pièces mécaniques principales individuelles puissent être remplacées en cas de panne ou de défaut de fonctionnement.

La gestion électrique permet un réglage de portée des olives en entrée en fonction de l'absorption du groupe rotor de sorte à pouvoir optimiser en toute facilité la consommation d'énergie électrique et de varier le flux de production sur la base des exigences de production.